Hugo nach unserer Art
9 €Holunderblüte|Limette|Minze
Speisekarte
Was bei uns
auf den Tisch kommt.
Saisonal komponiert, mit Liebe und Handwerk gemacht. Unsere Karte ändert sich mit den Wochen — was Sie heute hier sehen, gibt es morgen vielleicht schon nicht mehr.
Zum Ankommen
Aperitifs & Aufgesetzte
4 Gerichte
Aperol Tafelhaus
9,5 €Aperol|Prosecco|Orangenöl
Hauseigener Hollerblütensekt
8 €Aus Schliersee|trocken
Bittermandel-Aufgesetzter
6 €0,02l|hausgemacht|mild süß
Klein, aber fein
Vorspeisen
4 Gerichte
Burrata mit Ofentomaten
14 €Basilikum|Rucola|Balsamico
VGFTatar vom Bayerischen Rind
18 €Senfcreme|Kapern|Wachtelei
Räucherforelle vom Tegernsee
16 €Meerrettich-Schaum|Rote Bete|Brioche
Geröstete Pilze
13 €Pfifferlinge|Schalotte|Petersilienöl
VGGFZwischen den Gängen
Suppen & Salate
4 Gerichte
Kraftbrühe vom Weiderind
9 €Markklößchen|Eierstich|Schnittlauch
Spargelschaumsuppe
10 €Kerbel|Croûtons|Olivenöl
VSommerlicher Gartensalat
12 €Junges Blattgrün|Radieschen|Hollunderdressing
VGGFRote-Bete-Carpaccio
13 €Ziegenfrischkäse|Walnuss|Honig
VGFBayerische Wurzeln
Hauptgänge — Aus der Region
4 Gerichte
Kalbsrücken mit Kräuterjus
29 €Selleriepüree|Marktgemüse
Geschmorte Ochsenbacke
26 €Schmorzwiebel|Kartoffelpüree|Rotweinjus
Wiener Schnitzel vom Kalb
27 €Petersilienkartoffeln|Preiselbeeren|Zitrone
Bayerische Bauernente
28 €Knödel|Apfel-Rotkohl|Orangenjus
Aus klaren Seen
Hauptgänge — Vom Wasser
3 Gerichte
Gebratener Saibling
27 €Fenchel|Zitronen-Butter|Dill
GFForelle aus dem Schliersee
25 €Mandelbutter|Salzkartoffeln|Petersilie
GFRosa gebratener Lachs
26 €Limetten-Risotto|Frühlingsgemüse
GFAus dem Garten
Hauptgänge — Vegetarisch
3 Gerichte
Selleriesteak
21 €Kapernsauce|Kartoffel-Püree|Rauke
VGPilz-Risotto
22 €Steinpilze|Parmesan|Kerbel
VGFOfengemüse mit Polenta
20 €Paprika|Zucchini|Gremolata
VGGFSüßer Abschluss
Desserts
4 Gerichte
Bayerische Crème brûlée
11 €Waldbeeren|Tonkabohne
VGFMohn-Parfait
10 €Zwetschgenröster|Mandelkrokant
VTopfenknödel
11 €Holunderkompott|Buttermichcrumble
VKäseauswahl
14 €Drei Sorten|Feigensenf|Walnussbrot
VAllergene & Zusatzstoffe
Hinweise zu Allergenen und Zusatzstoffen entnehmen Sie bitte der ausführlichen Karte am Tisch oder fragen Sie unser Servicepersonal — wir beraten Sie gerne persönlich.
Zeichenlegende
- VVegetarisch
- VGVegan
- GFGlutenfrei