01
Saisonalität
Was die Natur gerade schenkt, kommt auf den Teller. Unsere Karte ändert sich mit den Wochen — kein Spargel im Herbst, keine Kürbissuppe im Mai.
Familie Hagen
Aus Liebe zur Region, für Menschen am Tisch.
Was am Tegernsee als Familienprojekt begann, ist heute ein Münchner Restaurant mit bayerischem Herzen: regional, handwerklich und persönlich bis zum letzten Gruß aus der Küche.
Geschichte lesen
Seit 2018 · von Lukas & Marie Hagen
2018
Beginn
48
Plätze
12
Partner
Brienner Straße
Bayerische Küche, neu gedacht.
Unsere Geschichte
Vom Tegernsee
in die Brienner Straße.
Begonnen hat alles 2018 in einem kleinen Wirtshaus am Tegernsee — drei Tische, ein Herd und die feste Überzeugung, dass gutes Essen aus guten Zutaten und ehrlicher Arbeit entsteht. Was als Familienprojekt der Geschwister Hagen anfing, hat schnell Freunde gefunden.
2022 sind wir nach München gezogen — nicht, um größer zu werden, sondern um näher an unseren Gästen zu sein. In der Brienner Straße führen wir das fort, was uns am Tegernsee ans Herz gewachsen ist: bayerische Küche, neu gedacht. Ohne Schnörkel, ohne Sterne-Allüren.
— Lukas, Marie & das Team
Philosophie
Drei Dinge,
an die wir glauben.
02
Regionalität
Fleisch vom Weiderind aus Oberbayern, Forellen aus dem Schliersee, Kräuter aus dem eigenen Hochbeet. Wir kennen unsere Lieferanten beim Vornamen.
03
Handwerk
Saucen ziehen tagelang. Brot wird selbst gebacken, Pasta von Hand gemacht. Schnellkochen können andere — wir nehmen uns Zeit.
Unser Team
Die Menschen hinter dem Tisch.
Küchenchef
Lukas Hagen
Bayerische Wurzeln, französische Schule.
Sous Chef
Marie Auer
Pâtisserie ist ihre Geheimwaffe.
Sommelier
Florian Bachmair
Findet zu jedem Gang den passenden Tropfen.
Restaurantleiterin
Sophia König
Sorgt dafür, dass Sie sich zuhause fühlen.
— Familie Hagen
Aus Liebe zur Region — und zu unseren Gästen.